2012年1月1日 星期日

台灣的大街上充滿了各式各樣的異國餐廳,美式、日式、泰式等等,不過就是沒有英式餐廳。英國的食品極俱盛名(難吃),充滿了他們自己的特色,以下就來介紹幾項道地的英國食品。


 
炸魚薯條(Fish and chips)

將去骨的魚,切成片後裹上濕麵團,然後油炸製成炸魚,同時也炸薯條。配上不同口味的醬料食用
在英國,炸魚薯條一般配鹽和麥醋魚與白魚是最常見的魚種。










直布羅陀腸(Chipolata)
 


以豬肉或雞肉作主要材料,加上鹽和胡椒調味,的小型英式香腸。Chipolata一字源自意大利,與直布羅陀沒有關係,是洋蔥的意思。是傳統英式早餐的常見的一種食





英式紅腸(Saveloy)
 
是一種鮮紅色的豬肉香腸,在炸魚薯條店中很容易可以找到。味道類似煙燻的咸香腸,通常與薯條一起食用,也會配麵包並配以肉汁去吃






黑布丁(Black Pudding)
 

這是一種非常特別的食物,名子叫布丁可是跟布丁一點關係都沒有,它是由豬血、乳脂、穀粒等製成的黑色香腸。
約克郡布丁(Yorkshire pudding)


約克郡布丁像麵包多於丁,味道帶鹹,有著像是蛋塔一般的形狀,中間凹陷及綿軟,外圍則香脆。易於吸收肉汁,因此通常與烤牛肉或火雞一起食用。
 各式各樣的三明治
 英國人很喜歡三明治,不論是自己做的還是買的,咖啡店、麵包店、快餐店,都排列著五花八門的三明治。   三明治原本是英國人的姓氏,後來才被用於食物上。話說十八世紀有一位名為「三明治伯爵四世(4th Earl of Sandwich)」的貴族,不喜歡那些要用刀叉又講求餐桌禮儀的「貴族式」進食方法,加上平日他又花很多時間在賭桌上,經常玩到廢寢忘餐,所以他的妻子就造出了三明治,方便他在賭博時容易以一手拿著來吃,由於這種食物當時沒有名字,伯爵的朋友就將之命名為三明治。

 
 


各式各樣的餡餅/派。
 
蘑菇雞派(Chicken and Mushroom Pie)
洋蔥碎牛肉派(Beef and Onion Pie)
牛肉粒腰子派(Steak and Kidney Pie)
康和餡餅(Cornish Pasty) 
以上都是英國著名的食品。  
 



烤馬鈴薯(Baked potato)
烤馬鈴薯又稱焗薯,在英國已經有兩百多年的歷史了,在倫敦,每天更可售出數以十噸計的烤馬鈴薯。

烤馬鈴薯是煙火節的傳統食品,通常在大篝火上烤,加上牛油、起司等配料,健康又快速。
哈吉斯(Haggis)
 
蘇格蘭最有名的食物非他莫屬,由各種羊雜所製成的食物,將羊的胃掏空之後,再將羊的心、肝、肺、腎等,加上洋蔥、牛肉、香料,全部放進去,然後將這「胃袋」密封起來拿去煮到鼓脹為止。